알토란 612회 소고기고추장조림은 국거리용 소고기 400g을 물 700ml에 끓인 뒤 통마늘과 고추, 간장을 더해 15~20분간 졸이는 반찬입니다. 2026년 9월 27일 방송된 ‘입맛 압도하는 인생 반찬’ 편의 공식 레시피를 바탕으로 재료·분량과 순서를 정리했습니다.
알토란 소고기고추장조림 재료·분량
- 소고기 국거리용 400g
- 통마늘 20알
- 청양고추 2개
- 꽈리고추 10개
- 홍고추 1개
- 물 700ml
양념
- 진간장 7큰술
- 국간장 3큰술
- 참치액젓 2큰술
- 맛술 3큰술
- 생강청 3큰술
- 후추 조금
알토란 소고기고추장조림 만드는 법
- 냄비에 물 700ml와 국거리용 소고기를 넣고 끓입니다. 끓는 동안 표면에 뜨는 거품은 걷어냅니다.
- 홍고추와 풋고추는 어슷하게 썰고, 꽈리고추는 포크로 찔러 준비합니다.
- 국물이 맑아진 냄비에 통마늘·청양고추·꽈리고추·홍고추와 진간장·국간장·참치액젓·맛술·생강청을 넣습니다. 15~20분 정도 졸인 뒤 후추를 조금 뿌려 마무리합니다.
조리할 때 확인할 점
- 졸이는 시간: 공식 안내는 15~20분입니다. 별도의 불 세기나 완성량은 공개되지 않았으므로 임의로 정하지 않습니다.
- 고추 표기: 재료표에는 청양고추 2개가 적혀 있지만, 2단계에는 ‘풋고추’라는 표현이 있습니다. 풋고추를 별도로 쓰는지와 그 분량은 공식 원문에서 추가 확인이 필요합니다.
- 후추: 공식 분량은 ‘조금’으로만 안내됩니다. 계량값은 별도로 제시되지 않았습니다.