알토란 613회 두부닭국은 닭다리살 450g을 물 1L에 삶아 육수를 낸 뒤, 대파·표고버섯·두부와 달걀물을 넣어 끓이는 국입니다. 2026년 10월 4일 방송 ‘오감 만족 소울 푸드’ 편의 MBN 공식 레시피에 나온 분량과 순서를 정리했습니다.
알토란 두부닭국 재료·분량
- 닭다리살 450g, 물 1L
- 두부 반 모(150g), 달걀 2개
- 대파 2대, 표고버섯 2개, 청양고추 1~2개
양념과 볶음용 재료
- 다진 마늘 반 큰술, 소금 반 큰술, 식용유 1큰술
- 후추·참기름: 공식 재료표에 분량 없음
알토란 두부닭국 만드는 법
- 팬에서 닭다리살의 껍질 쪽을 먼저 익힙니다. 물 1L를 붓고 닭고기가 부드럽게 익을 때까지 삶습니다. 익은 고기는 건져 먹기 좋게 찢고, 육수는 따로 둡니다.
- 대파는 큼직하게, 두부는 한입 크기로, 표고버섯은 얇게 썹니다. 달걀 2개는 풀어 달걀물을 준비합니다.
- 팬에 식용유를 두르고 대파를 볶습니다. 여기에 앞서 받아 둔 닭 육수를 붓습니다.
- 국물이 끓으면 썬 표고버섯을 넣어 한소끔 끓이고 소금과 후추로 간합니다.
- 두부를 달걀물에 담갔다가 냄비에 천천히 둘러 넣습니다. 찢어 둔 닭고기를 넣고 다시 한소끔 끓인 뒤 참기름을 둘러 마무리합니다.
조리할 때 확인할 점
- 익힘 정도: 공식 안내는 닭고기가 부드럽게 익을 때까지 삶는 것입니다. 정확한 삶는 시간과 불 세기는 제시되지 않았으므로 닭고기 속까지 충분히 익었는지 확인하세요.
- 다진 마늘·청양고추: 재료표에는 각각 반 큰술, 1~2개로 적혀 있지만 조리 순서에는 넣는 시점이 없습니다. 공식 원문에서 사용 시점을 추가 확인해야 합니다.
- 후추·참기름: 계량값은 공개되지 않았습니다. 참기름은 마지막에 약간 두르도록 안내합니다.
공식 출처
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